女子自制臭豆腐，吃了竟住进ICU，美味小吃为何成了杀人凶手？真正的凶手是否另有其人？
提到臭豆腐，人们总会想起那飘臭十里的味道，想起他白里透着点黑的样子，想起他外焦里嫩的口感，人们走到臭豆腐摊便迈不开脚，臭豆腐以其闻起来臭，吃起来香的特性深受人们喜爱，可有人吃了臭豆腐却差点丢了命。
河南郑州的吴女士在吃了自己制作的臭豆腐后突然出现呕吐、腹泻等现象，送医后症状加重，甚至呼吸衰竭，最后住进了ICU，在一番检查后得知原来是肉毒杆菌引起的中毒。臭豆腐里如何出现了肉毒杆菌，肉毒杆菌又是如和要了人命的呢？
肉毒杆菌是细菌,在密封环境中生长繁殖迅速，它在罐头食品，密封食物和奶制品中具有极强的生存能力,是世界上毒性最强的细菌之一。恰恰制作臭豆腐就需要将新鲜豆腐密封，给了肉毒杆菌生长的可乘之机。
肉毒杆菌在繁殖过程中会分泌大量肉毒毒素,该种毒素是已知的最剧毒物,可导致肌肉松弛型麻痹，导致人浑身无力。肉毒杆菌进入人体后会破坏人的神经系统，导致人们出现眼睑下垂，复视，斜视，呼吸困难，全身无力的症状，严重者若得不到及时治疗会因呼吸麻痹而死亡。
这就是为什么臭豆腐导致人中毒的原因。任何东西都有两面性，事实上在现实生活中剧毒的肉毒杆菌也有大用处，军队常常将这种毒素用于生化武器达到出奇制胜的效果，有科学家注意到肉毒杆菌可以使肌肉麻痹的效果，发明了使用肉毒杆菌治疗面部痉挛和其他肌肉运动素乱症，还有医生发现肉毒杆菌可以很好的消除皱纹并且其效果远超其它整容术。这可是美容界的重大发现，一种利用肉毒杆菌毒素消除皱纹的新型整容手术至此诞生,并在很短的时间内就风靡整个美国，受到很多人信赖。
美味的食物人人都爱，但吃的时候也要注意保护自己的生命安全，生活中肉毒杆菌中毒案例并不少见，一家三口吃制作臭豆腐中毒，女子吃变质食品肉毒杆菌中毒的案例屡见不鲜。美味的食物的食物有很多机会吃，但生命只有一条，珍惜生命，食品安全放心间，注意食品保质期，安全性，仔细每一份入口的食物。
其实，有些之所以会因此中毒是因为缺乏一定的生活知识，所以加强教育是非常有必要的。作为我们国家未来的学生们，确保他们都能得到良好教育是极其重要的，贵州习酒推出了一项公益活动“习酒·我的大学”，为需要帮助的贫困学子们提供奖学金，帮助他们实现大学梦。
如果吃了臭豆腐出现头昏、视物模糊、睁眼困难、瞳孔散大、口干、咀嚼困难，恶心、呕吐、腹泻，胸闷、心脏疼痛、心率增快等症状一定要注意，保持呼吸通畅，卧床休息。如果症状得不到缓解，请立即就医，肉毒杆菌中毒最短在半小时内就会毒发。
劝告大家最好不要自己制作发酵或腌制食品，为了一时的兴趣或口欲导致中毒丢了性命十分不划算。