近日，四川成都一网友发帖称，
其一行4人参加了海底捞新品品鉴活动，
疑似河豚中毒，
出现手脚麻木、头晕目眩等症状，
引发热议。
5月19日，海底捞方面表示，
门店使用的产品
系无中毒风险的食用级河豚。
事发后，涉事门店已进行排查，
除该批顾客外，
其他参与本次河豚品鉴活动的顾客
并未反馈异常情况。
医院化验报告显示，
主要是炎症反应，并非神经中毒。
成都市高新区市场监管局执法大队
工作人员告诉记者，
目前事件已处理完毕，
具体处理结果暂不便公开。
针对此事，5月19日，海底捞方面表示，海底捞河豚系列产品由中洋集团独家供应，该人工养殖河豚品种——暗纹东方鲀，已经过11代技术改良，且连续十年通过专业机构检测，属于无中毒风险的食用级河豚，可放心食用。
“接到顾客反馈后，涉事门店立即进行排查，河豚品鉴活动除该批顾客外没有其他顾客反馈异常情况，门店已经对当天的品鉴食材封存。”海底捞方面称，当地市场监管局分别于5月6日和19日到门店现场检查，确认相关产品资质及检验报告齐全，未发现异常情况。鼓励消费者依法维权，也会全力配合调查。
海底捞方面还表示，若有河豚中毒可以通过医药检测报告查出，该顾客的医疗报告显示为炎症反应。在5月3日晚上结束品鉴后的凌晨，有一桌顾客表示身体不适，医院进行检查和治疗。医院化验报告显示，主要是炎症反应，并非神经中毒。
记者随后向成都市高新区市场监管局执法大队求证，工作人员称，目前事件已处理完毕，已将结果报给上级部门。基于对投诉人和商家的信息保密原则，具体处理情况暂不便公开，后续或会将细节公布。
据悉，今年4月中旬，海底捞多家门店开始内测河豚火锅，包括河豚鱼片、河豚鱼丸、河豚鱼汤锅等产品。宣传页面显示，海底捞河豚是通过专业检验机构抽检合格的食用河豚鱼，可以安全放心吃，老人小孩也可以。
小红书上关于海底捞河豚锅的相关笔记
记者查阅相关文献发现，我国沿海地区盛产河豚，河豚虽为有毒鱼类，但肉味鲜美，营养丰富，常有因烹饪处理不当或误食，发生中毒或死亡。新鲜和洗净的鱼肉一般无毒，但如死后较久，内脏毒素可浸入肌肉。河豚毒素相当稳定，日晒、盐腌和一般烧煮均不能使其破坏。
医院重症医学科ICU主任医师汪志刚介绍，河豚及其所产的卵中含有河豚毒素，是一种神经性剧毒物质。食用河豚或河豚卵（甚至有些鱼吃了较多河豚卵也带有毒性）可导致中毒。河豚中毒潜伏期一般约为半小时至3小时，重症病例进食后10分钟即有明显中毒症状。开始表现为上腹部不适、恶心、呕吐或腹泻等胃肠症状，随后逐渐出现面色苍白、感觉神经麻痹、头昏、四肢无力等神经症状，严重时伴有呼吸困难。重症中毒者如不及时抢救，多在1-6小时内死于呼吸麻痹，最快的可在10分钟死亡。
汪志刚提醒，若怀疑或确定发生中毒，医院就诊。一般予以洗胃、导泻、吸附减少毒物吸收，另外多补充液体、利尿以促进排泻。如果出现呼吸衰竭则需气管插管进行机械通气。
“河豚毒素中毒是可逆的，及时就诊一般抢救成功率较高。”但汪志刚认为，河豚中毒重在预防，不要食用河豚为好。“虽然河豚毒位于其内脏之中，但是在操作过程中是否会污染其他部位并不清楚，并且一般的加热方式无法灭活河豚毒素。此外，没有足够证据说明人工饲养的河豚没有毒。”
来源钱江晚报、南方都市报编辑申凌编审赵宏斌罗玮
文章推荐
官宣！中国队正式递补东京奥运会接力铜牌
贵阳一小区开收停车管理费！此前已缴的业主很郁闷：我白缴了一年多？
看贵州都市报