毒蘑菇中毒
（-年事件起数：，发病人数：，
死亡人数：）
夏秋季高发，全国均有发生，尤以云南、湖南、贵州、四川等地多见。中毒原因以家庭和工地食堂误采误食为主。
临床症状复杂多样，包括恶心、呕吐、腹痛、幻视幻听、谵妄、深褐色尿、光敏性皮炎、肝脾肿大、呼吸困难、肝损害甚至死亡等，病情凶险，缺少特效疗法，病死率高。
预防措施1.不吃不认识的野生蘑菇最保险；
2.中毒后立即催吐，携带剩样，及时就医，说明情况，对症治疗。
鹅膏菌毒蘑菇赭红拟口蘑菜豆
（-年事件起数：，发病人数：，死亡人数：1）
菜豆也叫四季豆，含有皂甙和植物血球凝集素等天然毒素，若未充分烧熟煮透，毒素没有被完全破坏，食用后可导致中毒。
临床症状主要为恶心、呕吐、腹痛、头痛、出冷汗，严重者可有脱水、心悸、气短、呼吸困难等症状。
预防措施煮熟焖透，尤其是大锅加工时要翻炒均匀，使其外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味。
菜豆
乌头
（-年事件起数：，发病人数：，死亡人数：93）
乌头包括川乌、草乌（母根叫乌头，侧根叫附子），是一种传统的中药材，民间常用来制备药膳食品，但因含剧毒的生物碱，普通的炖煮、浸泡等加工方法难以破坏其毒性，若服用剂量过大、煎煮时间不够、服用生乌头就会引起中毒。
临床症状主要为恶心、呕吐、流涎、舌及口唇麻木感，语言笨拙，随后四肢麻木、刺痛及蚂蚁行走感，逐渐出现瘫痪、颜面及四肢痉挛、言语困难、视力和听力下降、呼吸困难、昏迷等，严重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。
预防措施1.提高自我保护意识，制备药膳食品一定要在中药师或营养师等专业人员的指导下制作；
2.不买不喝乌头泡制的药酒；
3.一旦发现中毒，应立即多喝水催吐、利尿、稀释毒素，并迅速就医。确诊后应早期、足量、反复使用阿托品，并采取综合治疗措施，对心律失常、肺水肿、脑水肿等并发症进行对症治疗。
乌头
野菜
（-年事件起数：，发病人数：，死亡人数：5）
春夏季高发。中毒原因主要有两种情况，一是有些有毒植物与野菜的外观相似（如：毒芹与水芹、化儿草与血皮菜），误采误食后引起中毒；二是有些野菜含有微量天然毒素（如：蕨菜），如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。
临床症状症状多样，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见，严重的可导致呼吸困难、昏迷，甚至死亡（如：毒芹、狼毒草）。
预防措施1.不采食不认识的野菜；
2.野菜要用清水浸泡，开水焯过之后再烹饪。不要大量进食；
3.出现不适症状，及时就医。
化儿草
马桑果
（-年事件起数：，发病人数：，死亡人数：1）
马桑全株有毒，嫩叶及未成熟的果实毒性较大。果实每年5—6月份成熟，未成熟时呈绿色，成熟后为紫红色，多肉多浆，味甜略涩，因其外形酷似桑葚，易被儿童和野外作业者误食引起中毒。
临床症状主要为头晕、恶心、呕吐，严重时出现眼花、抽搐、昏迷、呼吸困难等症状。
预防措施1.不采食不认识的野果；
2.一旦发现中毒，及时就医。
马桑果
桐油果
（-年事件起数：，发病人数：，死亡人数：0）
桐油果和桐油含有有毒物质桐子酸（桐酸），误食后可引起中毒。桐油果中毒主要因误采误食引起，主要为儿童；桐油中毒主要因误把桐油当一般食用油烹调菜肴所致，多发生在农村宴席和家庭。
临床症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷、心慌、出汗、口干、手足麻木，严重者全身无力、抽搐、呼吸麻痹死亡。
预防措施1.不采食桐油果，避免误食桐油；
2.一旦发现中毒，及时就医。
桐油果
苦瓠瓜
（-年事件起数：，发病人数：，死亡人数：2）
瓠瓜又叫瓠子，是一种可食的蔬菜，但苦瓠瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起中毒。
临床症状主要为口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重时呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、脓血便等症状。
预防措施1.在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用；
2.一旦发生恶心、腹泻等症状，医院接受治疗。
苦瓠瓜
曼陀罗
（-年事件起数：，发病人数：，死亡人数：2）
曼陀罗含有莨菪生物碱，具有兴奋中枢神经系统，阻断Ｍ－胆碱反应系统，对抗和麻痹副交感神经的作用。食用混有曼陀罗种子的粮食或加工食品，或误食曼陀罗浆果、种子、叶、花等可引起中毒。
临床症状主要为口干、吞咽困难、声音嘶哑、头疼、头晕、心动过速、烦躁不安、幻听、幻视、神志模糊、肌肉抽搐、严重者昏迷或死亡。
预防措施1.不采摘曼陀罗花及果实；
2.避免将曼陀罗籽和黑米、黑芝麻等杂粮混放，防止误食；
3.一旦中毒，立即就医。及时进行催吐、对症和支持治疗。
曼陀罗
END
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