夏季是胃肠疾病的高发季节
日常生活中如果不注意饮食卫生
很容易就会引发各种胃肠道疾病
01肠道传染病，是由细菌、病毒和寄生虫等引起，以消化道症状为主的传染性疾病。
常见的肠道传染病有：霍乱、甲肝、戊肝、伤寒、副伤寒、细菌性痢疾、感染性腹泻等。
02食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
常见的食源性疾病有：非伤寒沙门氏菌病、副溶血性弧菌病、米酵菌酸中毒、亚硝酸盐中毒、菜豆（四季豆）中毒、发芽马铃薯中毒、河鲀毒素中毒、贝类毒素中毒等。
主要症状有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振、发热、头痛、肢疼痛等。
致小和在此提醒：
要注意科学健康饮食
把好病从口入关！
消费者篇01外出消费到证照齐全、卫生条件好、量化等级较高的餐饮服务单位就餐。
02养成良好的卫生习惯。饭前、便后和加工食物前要注意认真洗手，防止细菌经手入口；聚餐时，不暴饮暴食，倡导公筷制和分餐制。
03随着气温升高，一些环境污染较为严重地区的沿海，在每年4-6月可能发生赤潮。注意了！由赤潮引发的贝类中毒是一种毒性较强的有机毒素。
贝类体内毒素含量存在明显的地域性和季节性差异，尤其是在赤潮发生时，贝类体内更易蓄积毒素。近几年发现的高危贝类主要是有扇贝、贻贝（又叫海虹、淡菜等）、牡蛎、杂色蛤、文蛤、赤贝等。
一旦食用含有麻痹性贝毒的贝类，毒素很快在体内释放，从而引起人体神经肌肉麻痹。轻者出现口唇麻木和刺痛感，四肢肌肉麻痹等症状，重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。目前，麻痹性贝类毒素、河豚毒素等尚无特效解毒方法。
另外，当下还是织纹螺生产的旺季，每年4到9月是织纹螺毒性最强的时候，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短5分钟，最长可达4小时。提醒大家外出用餐切勿食用织纹螺，以免发生意外。
04四季豆加工时切忌急火短时嫩炒，须较长时间焖煮后方可食用；不购买、使用发芽马铃薯；不购买或采摘野生蘑菇供食用。加工食品应煮熟煮透，生熟食品分开存放。加工凉拌菜时要生熟分开，熟食要用专用案板、刀具和盛放容器，避免交叉污染。生吃瓜果蔬菜要洗净。带叶带根的蔬菜要注意根部的清洗，水果在冲洗过程中要彻底洗刷果实表面。
05请勿购买路边摊贩无证加工经营的食品，剩饭剩菜用保鲜膜包好，冷藏存放，须再食用的应先检查是否变质，未变质方可经彻底加热后再食用。
06一旦出现腹泻、呕吐等症状，请及时到正规医疗机构肠道门诊就诊，按照医生要求接受检测，以便能得到及时正确的治疗和处理。不要在家中盲目用药，以免延误病情。病人要注意做好饮食隔离，餐具消毒；尤其对患者的排泄物和呕吐物要做好消毒处理，避免造成水源和食物的污染。怀疑与食物有关的，及时向所在地卫生行政部门和市场监管部门报告。
食品生产经营单位篇01认真落实食品安全主体责任。采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品等应依法索证索票；不得采购病死、腐败、变质、过期、来源不明的原料或非食品原料用于食品加工。
02餐饮服务提供者不得经营织纹螺、河鲀鱼（依据农办渔[]53号文国家允许的情形除外）、毒蘑菇等禁止食用的动植物；慎购贝类、深海鱼类进行加工；禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐。
03餐饮服务提供者加工食品应做到烧熟煮透；用于加工食品的工具、容器等要做到生熟分开、防止交叉污染；热食食品烹饪后至食用时间：常温（8～60℃）下不要超过2小时；需较长时间（超过2小时）存放的食品成品，应置于熟食专柜（低于8℃或高于60℃）内存放；常温存放超过2小时的食品成品，食用前应确认未变质并充分加热方能再食用；含肉、蛋、奶的糕点及其他乳制品应低温保藏；冷食类食品现配现用，尽量当餐用完；生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时；裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应于当餐加工当餐食用，不得重复利用。
04加工直接入口食品，特别是经营熟食、凉菜、裱花蛋糕、沙拉、生食水产品等高风险食品，必须取得相应的许可项目，操作人员应严格落实洗手、消毒、着装和佩戴口罩要求。
致小和再次提醒！
食用购买的食品或者在外就餐出现不适
要及时就诊，保留相关资料
及时向市场监管部门和卫生部门报告哦！
（文章转载自：天下集美）
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